Les goûters d'Aude

vendredi 20 avril 2018

Rillettes de sardines et fromage blanc

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Avec le retour des beaux jours et des apéros, je vous propose aujourd'hui une recette de rillettes de sardines au fromage blanc. 

Préparation: 5 min

Ingrédients:

- Une boite de sardine 

- 2 cuillère à soupe de fromage blanc 

- Un carré frais ( facultatif)

- Du sel au piment d'espelette 

- Du poivre 

- Herbes de Provence

- Un demi jus de citron 

Première étape:

Dans un bol écrasez vos sardines, ajoutez le fromage blanc et le carré frais. 

Deuxième étape:

Ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence et le jus de citron. Mélangez bien. 

Vous pouvez réserver la préparation au frais ou bien la déguster directement !

N'hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire ou sur ma page Instagram: https://www.instagram.com/lesgoutersdaude/ ! ;) Vous pouvez même poster une photo de votre réalisation ! 

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vendredi 30 mars 2018

Petits moelleux aux amandes et aux abricots

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Je vous propose aujourd'hui une recette de petits moelleux aux amandes et aux abricots ! 

Préparation: 10 min 

Cuisson: environ 30min

Four: 190°

Ingrédients (pour 8 moelleux environ):

- 1 yaourt nature

- 125g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 2 oeufs 

- 175g de farine 

- 1 sachet de levure 

- 125g de poudre d'amande 

- 8 demi abricots au sirop 

- quelques amandes effilées pour la déco 

- 80 ml d'huile

- 1 pincée de sel

Première étape:

Dans un bol robot (équipé d'un fouet), cassez les oeufs, ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé et fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse. 

Deuxième étape:

Ajoutez à la préparation, le yaourt, la farine et la levure. Mélangez bien. 

Troisième étape: 

Ajoutez la poudre d'amande et l'huile et mélangez afin que le mélange soit bien homogène.

Quatrième étape:

Dans des moules à muffins versez la préparation et posez le demi abricot dessus (face creuse vers l'exterieur), et parsemez d'amande effilées. Enfournez dans un four bien chaud pour environ 30 min. 

Cinquième étape:

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Laissez les refroidir avant de les déguster ;) !! 

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dimanche 18 mars 2018

Minis clafoutis aux myrtilles

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Ca vous tente une super recette de minis clafoutis aux myrtilles ? La recette est ultra simple et délicieuse ! 

Préparation: 10 min 

Cuisson: 50 min 

Four: 190°

Ingrédients (pour 6 minis clafoutis):

- 200 g de myrtilles

- 2 oeufs 

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 125 ml de lait

- 1 pincée de sel 

Première étape:

Mélangez les oeufs, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel jusqu'a ce que le mélange blanchisse. L'idéal est d'utiliser un robot afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Deuxième étape:

Ajoutez ensuite la farine, mélangez en veillant bien à ne pas former de grumeaux.

Troisième étape:

Versez le lait et mélangez.

Quatrième étape:

Répartissez les fruits au fond de vos moules ( j'ai utilisé un moule à muffin style "Flexipan").

Cinquième étape:

Versez votre préparation sur les fruits et enfournez pour environ 55min.

Sixième étape:

Sortez votre clafoutis du four une fois le dessus doré et ayant vérifié la cuisson à l'aide d'un couteau. Si le dessus est doré mais l'interieur n'est pas cuit, continuez la cuisson en couvrant votre préparation avec du papier d'aluminium.

Laissez bien refroidir avant de déguster !! 

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samedi 3 mars 2018

Muffins coeur coulant au chocolat

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Je vous propose aujourd'hui une recette pour les grands gourmands, des muffins coeurs coulant au chocolat ! 

Préparation: 10 min 

Cuisson: environ 25 min à 200°C

Ingrédients (pour une douzaine de muffins):

- 3 oeufs 

- 100 g de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1 sachet de levure 

- 200 g de farine 

- 8cl de lait 

- 80g de beurre fondu

- 12 barres de chocolat noir (2 carrés environ)  carrés de chocolat noir 

Première étape:

Dans un bol robot, cassez les oeufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Deuxième étape:

Ajoutez au mélange oeufs/sucre la farine et la levure. Mélangez et ajoutez ensuite le beurre fondu.

Troisième étape:

Versez le lait afin d'obtenir un appareil lisse et homogène. 

Quatrième étape:

Versez la pâte dans des moules à muffins et placez les barres de chocolat au centre. Enfournez pour 25 min environ. 

Cinquième étape:

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Une fois cuits sortez les du four et laissez les refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

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samedi 24 février 2018

Petits biscuits moelleux à la noix de coco

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Cette recette facile et rapide est parfaite pour les fans de noix de coco ! 

Cuisson: environ 15min 

Four: 200°

Ingrédients ( pour environ 15 petits biscuits):

- 125g de noix de coco râpée 

- 2 blancs d'oeufs 

- 90g de sucre en poudre

Première étape:

Dans un saladier mélangez grossièrement le sucre et les blancs d'oeufs, ajoutez la noix de coco. 

Deuxième étape:

Dans de petits moules (type mini tartelettes) (ou à défaut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée), versez la préparation et enfournez pour 15 min. 

Troisième étape:

Une fois dorés, sortez les du four et laissez les bien refroidir avant de les démouler !

Il ne vous reste plus qu'à les déguster ! 😉

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dimanche 11 février 2018

Truffes au chocolat

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Je vous propose aujourd'hui de réaliser de délicieuses truffes au chocolat ! Je n'avais plus de crème fraîche, je l'ai donc remplacée par de la crème de soja et le résultat est top !

préparation: 15 min 

Repos: au moins 2h au frais 

Ingrédients:

 

- 200g de chocolat noir (pour ma part, j'ai choisis du Côte d'Or).

- 100ml de crème de soja

- 30 g de sucre

- sucre, cacao en poudre, noisettes concassées... pour l'enrobage.

Première étape:

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites le fondre au bain marie ou au micro-onde. Attention, ne le faites pas fondre complétement, il doit rester des morceaux. 

Deuxième étape:

Faites bouillir la crème de soja et une fois à ébullition versez-la sur le chocolat et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sucre. Et réservez au frais. 

Troisième étape:

Une fois la préparation prise, lavez-vous les mains et formez de petites boules de chocolat que vous allez ensuite enrober de sucre, cacao en poudre, noisettes... 

Vous pouvez déguster ! 

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vendredi 19 janvier 2018

Oeufs au lait à la vanille

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Voici la recette des oeufs au lait, ces petites crèmes simples à faire et délicieuses !

Préparation: 5 min

Cuisson: 45 min à 200°

Repos: Min 2 heures 

Ingrédients (pour 6 pots):

- 4 jaunes d'oeufs 

- 40cl de lait 

- 75g de sucre en poudre 

- extrait de vanille 

Première étape:

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la vanille. 

Deuxième étape:

Mélangez les oeufs et le sucre.

Troisième étape:

Versez le lait chaud sur les oeufs et le sucre en remuant bien. Versez ensuite la préparation dans des petits pots préalablement disposés dans un grand plat avec de l'eau, afin de faire cuire les oeufs au lait au bain-marie !

Quatrième étape:

Enfournez pour 40 min environ. Une fois cuits sortez les du four et laissez les reposer au frais pendant au moins 2h.

Vous pouvez déguster !! ;) 

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jeudi 11 janvier 2018

Clémentines au chocolat

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Voici la recette ultra simple des clémentines au chocolat ! Si vous aimez l'association fruits/chocolat, cette recette est pour vous ! 

Préparation: 5 min 

Repos: Min 1h 

Ingrédients: 

- 1 clémentine 

- 1 barre de chocolat noir (environ 5 carrés)

- 2 cuillères à soupe d'eau 

- morceaux d'amandes, de noisettes, fleur de sel (facultatif)

Première étape:

Épluchez la clémentine et séparez les quartiers de clémentines. 

Deuxième étape:

Faites fondre le chocolat avec l'eau au micro-onde.

Troisième étape:

Trempez jusqu'à la moitié les quartiers de clémentines dans le chocolat fondu. Vous pouvez y rajouter des morceaux de noisettes, amandes ou fleur de sel et laisser nature, à vous de voir ;) !  Et déposez-les sur du papier sulfurisé. Réservez au frais minimum 1h.  

Vous pouvez ensuite les déguster !! Bon appétit ! 

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jeudi 21 décembre 2017

Roses des sables au chocolat

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Noël approche à grands pas ! Je vous propose donc de réaliser quelques petites roses des sables afin de se régaler en famille ou entre amis. 

Préparation: 10 min 

Repos: minimum 1h au frais

Ingrédients (pour environ 20 roses des sables, cela varie selon leurs tailles ):

- 200 g de chocolat noir 

- 40g de beurre ( salé de préférence c'est encore meilleur !)

- 150g de corn flakes non sucrés 

- 2 cuillièrées à soupe de sucre glace 

Première étape:

Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Une fois fondus, ajoutez le sucre glace.

Deuxième étape:

Ajoutez les corn flakes et mélangez bien. 

Troisième étape:

Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien, disposez-les dans des caissettes. Réservez au frais au moins 1h avant de les déguster. 

Régalez vous ! Et n'hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire ou sur ma page Instagram https://www.instagram.com/lesgoutersdaude/ ! Vous pouvez même poster une photo de votre réalisation en taggant "lesgoutersdaude" dessus ;) !! 

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vendredi 8 décembre 2017

tiramisu au café

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Simple et délicieux voici aujourd'hui la recette du tiramisu au café ! 

Préparation: 15 min 

Repos: Au moins 3h 

Ingrédients (pour 6 personnes environ):

- un grand bol de café 

- une vingtaine de biscuits à la cuillère 

- 250 g de mascarpone 

- 3 oeufs 

- 60 g de sucre en poudre

- une pincée de sel 

- du cacao en poudre (pour la décoration)

Première étape:

Séparez les blancs et les jaunes d'eoufs. Versez ensuite le sucre sur les jaunes  et mélangez au batteur afin que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mascarpone à la préparation et continuez de battre. Réservez de côté.

Deuxième étape:

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les ensuite délicatement à l'aide d'une maryse à la préparation au mascarpone. 

Troisième étape:

Trempez rapidement (ne pas trop les imbiber) les biscuits à cuillère dans le café et disposez les dans un plat ou dans des verrines. Ajoutez une couche de crème et renouvelez l'opération. Réservez ensuite au frigo au moins 3h. 

Quatrième étape: 

Au moment de le servir sepoudrez votre tiramisu de cacao en poudre ! 

Régalez vous ! Et n'hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire ou sur ma page Instagram https://www.instagram.com/lesgoutersdaude/ ;) !! 

 

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